Badia Chicken Curry with Mango and Spinach Salad
Ingredients (Serves 4):
4 boneless chicken breasts cut in cubes, 1 fl. oz. Badia Olive Oil, 4 tbsp. Badia Curry Powder, 16 fl. oz. Badia Coconut Milk, 2 finely chopped garlic cloves, ½ red onion cut into julienne strips, 1 bunch of finely chopped fresh cilantro, Salt and pepper to taste, 2 ripe mangos cut in cubes, 1 lb. baby spinach, 3 oz. chopped salted peanuts, 1 sweet red pepper cut into julienne strips, 8 cherry tomatoes cut in half, ½ lemon (juice), 2 tbsp. Badia Olive Oil.
Badia Sirloin Steak with Chimichurri and Mashed Potatoes
Ingredients (Serves 4 ):
8 Russet potatoes, 1 tsp. salt, 4 oz. butter, ¾ cup whipping cream, 1 bunch chopped fresh parsley, 4 -- 7 oz. sirloin steaks, 4 tbsp. Badia Chimichurri, 2 tbsp. Badia Olive Oil, Salt and pepper to taste.
Badia Turkey Meatballs with Tomato and Aioli Sauce
Ingredients (Serves 4):
Turkey Meatballs:
1.4 lb. ground turkey breast, 4 tbsp. Badia Chopped Garlic in Olive Oil, 2 eggs, Badia Paprika to taste, Salt and pepper to taste, 2.7 fl. oz. brandy, ½ red onion finely chopped, 4 tomatoes, 4 stalks fresh thyme, 3 bay leaves, 3½ oz. brown sugar, 2 cups frying oil.
Aioli Sauce:
3 ½ oz. low-fat mayonnaise, 2 tbsp. Badia Chopped Garlic in Olive Oil, ½ lemon zest and juice, Salt and pepper to taste.
Badia Grilled Sea Bass Fillets with Fennel and Coconut Cream
Ingredients (Serves 4 ):
4 - 6 oz. sea bass fillets, 1 big fennel head, 1¾ cup Badia Coconut Milk, ¼ big onion, 2 garlic cloves, 3 1/2 fl. oz. Badia Extra Virgin Olive Oil, Salt and pepper to taste.
Badia Roasted Whole Chicken with Mustard and Parsley Rice
Ingredients (Serves 4 ):
2 tbsp. Badia Complete Seasoning, 1 whole chicken, 4 tbsp. Dijon mustard, 3 lemons (juice and zest), ½ cup finely chopped fresh parsley, 3 stalks fresh parsley, 5 tbsp. Badia Olive Oil, 2 plum tomatoes, 2 cups parboiled white rice, 6 cups water, 1 tbsp. salt, Mixed greens.
Lemon Vinaigrette for Salad;
Juice from 2 squeezed lemons, 5 tbsp. Badia Olive Oil, Salt and pepper to taste
Badia Sriracha Chili Shrimp Ceviche
Ingredients (Serves 4 ):
24 oz. fresh shrimp, 1 tomato, 1/2 avocado, 1 small bunch of fresh cilantro, 1 tsp. Badia Sriracha Chili Sauce, 4 limes for juice, 2 limes for garnish, 1 red onion, Tortilla chips for garnish (optional), 1 tbsp. grated ginger, Salt and pepper.
Badia Pollo al Curry con Ensalada de Mango y Espinaca
Ingredientes (4 porciones):
4 pechugas de pollo cortadas en cubos, 1 fl. oz. de Aceite de Oliva Badia, 4 cdas. de Curry en Polvo Badia, 16 fl. oz. de leche de coco, 2 dientes de ajo finamente picados, ½ cebolla roja cortada en juliana, 1 manojo de cilantro fresco finamente picado, Sal y pimienta al gusto, 2 mangos maduros cortados en cubos, 1 lb. de espinaca baby, 3 oz. de maní salado picado, 1 chile rojo dulce cortado en juliana (para decorar), 8 tomates cherry cortados en mitades, ½ limón exprimido, 2 cdas. de Aceite de Oliva Badia.
Badia Filetes de Entrecot con Chimichurri y Puré de Papas
Ingredientes (4 porciones):
8 papas Russet (papa blanca), 1 cdta. de sal, 4 oz. de mantequilla, ½ taza de crema de leche, 1 manojo de perejil fresco picado, 4 filetes de entrecot de 7 oz. cada uno, 4 cda. de Chimichurri Badia, 2 cdas. de Aceite de Oliva, Badia Sal y pimienta al gusto.
Badia Albóndigas de Pavo con Salsas de Tomate y Alioli
Ingredientes (4 porciones):
Albóndigas:
1,4 lb. de pechuga de pavo molida, 4 cdas. de Ajo Picado en Aceite de Oliva Badia, 2 huevos, Pimentón Badia al gusto, Sal y pimienta al gusto, 2,7 fl. oz. brandy, ½ cebolla roja finamente picada, 4 tomates, 4 ramitas de tomillo fresco, 3 hojas de laurel, 3½ oz. de azúcar morena, 2 tazas de aceite para freír.
Salsa Alioli:
3½ oz. de mayonesa baja en grasa, 2 cdas. de Ajo Picado en Aceite de Oliva Badia, Sal y pimienta al gusto, ½ limón (jugo y ralladura).
Badia Filete de Corvina a la Plancha con Crema de Hinojo y Coco
Ingredientes (4 porciones):
4 filetes de corvina de 6 oz. cada uno, 1 hinojo grande, 1 ¾ taza de Leche de Coco Badia, ¼ de cebolla grande, 2 dientes de ajo, 3 1/2 fl. oz. de Aceite de Oliva Extra Virgen Badia, Sal y pimienta al gusto.
Pollo Entero al Horno con Mostaza y Arroz al Perejil
Ingredientes (4 porciones):
2 cdas. de Sazón Completa Badia, 1 pollo entero, 4 cdas. de mostaza Dijon, 3 limones (jugo y ralladura), ½ taza de perejil fresco finamente picado, 3 ramitas de perejil, 5 cdas. de Aceite de Oliva Badia, 2 tomates, 2 tazas de arroz blanco parbolizado, 6 tazas de agua, 1 cda. de sal, variedad de lechugas.
Vinagreta de limón para la ensalada:
Jugo de 2 limones, 5 cdas. de Aceite de Oliva Badia, Sal y pimienta al gusto.
Badia Ceviche de Camarones con Chili Sriracha
Ingredientes (4 porciones):
24 oz. de camarones frescos, 1 tomate 1/2 aguacate, 1 manojo pequeño de cilantro fresco, 1 cdta. de Salsa de Chile Sriracha Badia, 4 limas para jugo, 2 limas para decorar, 1 cebolla roja, Chips de tortilla (totopos) para decorar (opcional), 1 cda. de jengibre rallado, Sal y pimienta.
